ヤマサの「貝だしつゆ」が有能。業務スーパーで見かけて、こいつは最高の相棒になると読んでた。
オイルベースのパスタにめちゃ合う
貝だしつゆを買ってから、ちょこちょこ試していました。無難に合うのがパスタですね。元来、隠し味がないとベースの味が素材のみかトマトになるし、アクセントとして使える出汁は重宝します。
オイルベース（アーリオ・オーリオ）は唐辛子を入れて、ニンニクの香りが決め手になるけど、貝だしを入れれば抜群に味が決まりやすい。
もちろんトマトベースでも使える。
トマトのみでも十分美味しいけど、貝の出汁はやっぱり万能で、なんでも一段回は美味しさが増します。
割と濃厚なので入れすぎには注意。説明にもあるように、薄めてスープに使うのもいいし、塩ラーメンにアクセントが欲しい時とかにも使えますね。野菜炒めに使うのもよし。
ヤマサ 貝だしつゆ（業務用濃縮）
4種の貝（あさり、ほたて、しじみ、はまぐり）の旨みにほたて貝柱から抽出しただしを合わせた奥行きある味わいのつゆで、和にも洋にも色々なメニューと相性抜群です。高濃縮設計なので冷でも温でもオールシーズンお使いいただけます。
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