ヤマサの「貝だしつゆ」はホント有能。
あらゆる料理の味付けに使えるし、濃縮タイプだからボトル何倍分にもなる。業務スーパーで見かけて、「こいつは最高の相棒だ！」と予感しました。
貝だしつゆの使いみちは万能すぎる
貝だしつゆは業務用のため、業務スーパーのほうが見かけるかも。
ヤマサ 貝だしつゆ（業務用濃縮）
4種の貝（あさり、ほたて、しじみ、はまぐり）の旨みにほたて貝柱から抽出しただしを合わせた奥行きある味わいのつゆで、和にも洋にも色々なメニューと相性抜群です。高濃縮設計なので冷でも温でもオールシーズンお使いいただけます。
www.yamasa.com
使い方は簡単、スープに使うもいいし、炒めものの味付けにも使えて、まさに自由です。
ヤマサの商品ページにレシピも紹介されています。
貝だしつゆが現われるまでは、クラムジュースか冷凍アサリの出汁で味付けをしていたけど、その手間がいらなくなったのがデカイ。
野菜の水炊きに入れれば海鮮鍋になるし、焼きそばソースが無くても塩やきそばになるし、薄めの塩ラーメンはプロ級に様変わりします。
パスタの味付けにめっちゃ使える
私が貝だしつゆに期待したいのは、パスタの味付けです。
オイルベースで塩っけが欲しい時に、貝の出汁はめっちゃ有能。これさえあればもう……アサリがなくてもボンゴレを作れるわけですよ。
茹でただけのパスタにオリーブオイルを絡めて食べている人も、貝だしつゆをちょっと入れれば、深い味わいのパスタを楽しめるようになります。
もちろんトマトソースでも使える。
トマト缶に塩のみでも十分美味しいけど、貝の出汁を入れたほうがコクが増します。
濃縮タイプだからこそ隠し味に使える
11倍濃縮タイプなので、めんつゆの要領で使うと濃すぎます。
私はスープやパスタに野菜炒めには大さじ1杯程度。もともとの分量にもよるけど、大さじ程度の量でも十分「貝」は感じますよ。味噌汁に入れてもいいですね。
ポチップ
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