一言も喋らずにとんかつが食えたぞ!|かつ庵(浜松市東区)

「今夜は何を食べようかなぁ」と考えつつ車を走らせていると、聞き覚えのない店舗を通り過ぎた。『かつ庵』……? 猛者が集うとんかつエリアに、わざわざ入ってきたのか。

メニューを見ると、とろろ麦飯があるじゃない!(決定)

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かつ庵は「一言も喋らずにとんかつ定食が食べれる店」と覚えた

イオン市野の近く、モスバーガーがある隣のテナントは、店の名前がよく変わる場所──とおぼえている。そこに「かつ」の文字が煌めいていた。

とろろ麦飯に心惹かれ『かつ庵』に突入。もしかして新興勢力なのだろうか。注文の仕方から”今らしさ”を感じる。なになに……全席タブレットで注文?

かつ庵|とんかつ
とんかつ専門店かつ庵オフィシャルサイトです。こだわりのとんかつ、かつ丼、季節限定商品などを紹介しています。かつ庵ではサクッと揚がった美味しいカツをサクッと食べられます。お持ち帰り弁当のご予約もお電話にて承っております。

タブレット端末で注文するシステムは、回る寿司に食べ放題の焼き肉で定番化している。が、こういう定食タイプでは初かも。接客の手間を減らすなら、食券機を選択する方が多いだろうしね。

タブレットで注文ができるなら、店員をいちいち呼ぶ必要もないし、接客コストが格段に減るはず。そして、Withコロナ時代には欠かせないシステムだろう。

かつ庵のタブレット注文システム。あんがいショボかった
タブレットは番号を押すだけのマシーン。だからテンキーだけのデバイスでもいいんだよなぁ。

残念に思ったのは、ラミネートされたメニュー表を開いて、食べたい物の注文番号を端末に入力する必要があること。これはこれで、新しいな……。

とんかつのボリュームなどクオリティ面はチェーン店らしさがある

とんかつは注文から提供までの時間が長め、のイメージが強い。

厚めの肉を揚げるから、じっくり火を通すために時間が必要になる。提供時間までが長いため、回転率が悪く、席数を増やせばガッポリな飲食ジャンルではなかった。

そこを切り開いたのが「かつや」。肉の厚さにこだわらず、早く火が通るように工夫し、揚げたて迅速を目指して「とんかつは遅い」のイメージを根底から覆し、ヒットした。それからとんかつ業界は、1枚の味よりもトータルの満足度が重視されるようになった感じ。

この『かつ庵』もチェーン店らしさのある、とんかつとしては可もなく不可もない肉。

かつ庵~ロースかつ
ぺらい肉から奇跡的な厚さの一切れがみつかる

だけど揚げたてがすぐ来るのは嬉しい。腹ペコだから食べに来るわけで、オマケにご飯いっぱい食えるのなら……これほど単純で、うれしいことはない。写真にあるのは奇跡の1切れ

”本物の本気”と比べてしまうと、ぺらっぺらの肉だし、ジューシーさは負けている。でも提供速度なり値段を考慮すると、「毎日食べるなら(安早な)こっちがいい!」になるのでは? とんかつ人気店の行列とかエグいしね。

とろろ麦飯は美味しかったし、とんかつをおかずに食べれるなら万々歳だ

注文したのは「麦とろロースかつ定食」。ご飯大盛りかまして+100円、でも合計890円(税抜)。

かつ庵~麦とろロースかつ定食御飯大盛り
麦とろロースかつ定食ごはん大盛り(790+100=890円)

ご飯+100gを盛られるとどうなるのか、……元の量がよくわかんないけど、どんぶりで来たのは笑った。これはカツ丼の大盛りも入りそう。

とんかつソースは2種類。ノーマルとあんずがあり、あんずは人を選ぶ味かな。キャベツ向けドレッシングはふつうに美味しかった。見た目はレモネードなんだけど、味は爽やかオリーブオイルなんだよね。とんかつにキャベツは夫婦。小鉢に味噌汁は定食の要。そして麦めし──

ん? ゴマすりは何に使えばいいんだってばよ。

ゴマの使いみちがよくわかんねぇ!

地味に量があるし、よくわかんないので、全部にかけたよね。香りたったね。

少し残念なのは、とろろの量が”普通”を想定している量。ご飯大盛りだと上にチョン程度になってしまう。「とろろでご飯を食べる」を意識したマネジメントだと、麦飯が半分以上残ってもおかしくないぞ。

かつ庵ごちそうさまでした。

でも総合力で勝ちました。麦とろ飯が俺ポイント高いですね(明らかな贔屓)。

『かつ庵 浜松天王店』の情報

24時まで営業しているし、電子マネーはほとんど対応しているし、還元PにマイナPの対象に飯を食べるにはいい選択になるなぁ。とんかつ屋は他にもあるけど、電子マネーは未対応がほとんどだしね。

席のタブレットで注文できるのは、カウンターのみのラーメン屋とかカフェで便利そう。経営者はここのシステムで学べることは多いと思う。そして改善できそうな点もね。

店舗を探す|かつ庵
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『かつ庵』は食べログとかの口コミは点数低いけど、肉の厚さがどーこーとか、提供とかシステムがあーだこーだとか、味以外へのつまらん指摘しかないから無視してOK。客と店員のコミュニケーションが最小限に抑えれるのがメリットだからね、

対話とかぬくもりとか、つまんねぇこというなよ~(指摘)。

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