「まる十八」で謎だったあおり系ラーメン|浜松市浜北区

ラーメンの種類に「○系」という括りがある。

二郎系に家系とか、派閥と縮図をどことなく感じるわけですが、浜北区に聞き慣れない○系ラーメンがあると聞きました。

ところで……あおり系って何?

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「まる十八(じゅうや)」のチェックリスト

  • 11:00~23:00(不定休)
  • 駐車場は第1・2があり余裕
  • カウンターとテーブルが空間で仕切られており広々
  • 注文はオーダーで呼び出しボタン無し
  • 店内の清潔感はアリだけどオシャレではない
  • あおり系ラーメンは味噌ベース
  • 餃子割引券などアリ

あおり系ラーメンを提供しているのは、浜松市浜北区にある「まる十八(マルジュウヤ)」。23時まで営業している、この地域では貴重な深夜ラーメン店。

”あおり系ラーメン”については、HP上で説明があります。抜粋させていただくと──

まる十八秘伝の技法。

(略)

具材を炒めている中にスープ・タレを投入し、強火であおることで、3者が一体となり、しっかりと混ざり合う現象が起こる(これを乳化と呼ぶ)

【公式】浜松浜北あおり系ラーメン まる十八(まるじゅうや)みそラーメン
静岡県浜松市で愛されるあおり系ラーメン専門店赤と白の週替わりみそラーメンがおいしさの秘訣!

ふむふむ……ようするに、パスタをソースと絡めるのと同じことをやっているわけですな。

提供がめちゃ早くウマイ味噌ラーメンが沁みる

寒い夜だから、味噌ベースでにんにくがあれば万々歳。

目の前にガーリックチップが居る時点で、この店はわかってくれていると思っていた。ガッツリ入れるぞ!

焙煎にんにくみそラーメン|まる十八

焙煎にんにくみそラーメン|まる十八

というわけで「焙煎にんにくみそラーメン」です。

味噌スープのほどよい濃さが飲みやすいし、マー油の香りをプラスすると絶品レベルに。これは白飯が欲しくなる味だ!(注文済み)

麺はもちもちしてあおり系の真髄を感じる。

味噌ラーメンにはちょっとクタった麺がよく合う

味噌ラーメンにはちょっとクタった麺がよく合う

乳化してよりスープが絡みやすくなっており、にんにくチップを連れてきてくれる。……これは人気なのも頷けますね。味噌専門チェーンより確実にウマイもん。

ライスもつやっつやで嬉しい。ありがとう(謎の感謝)。

味噌とにんにくは胃腸にいいからこれは薬ですね

味噌とにんにくは胃腸にいいからこれは薬ですね

このクオリティが23時まで営業しているから、深夜帯にガッツリキメたい時は重宝するね。

これはリピ不可避ですな。

まる十八 (遠州小林/ラーメン)
★★★☆☆3.12 ■予算(夜):¥1,000~¥1,999

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