ラーメンの種類に「○系」という括りがある。
二郎系に家系とか、派閥と縮図をどことなく感じるわけですが、浜北区に聞き慣れない○系ラーメンがあると聞きました。
ところで……あおり系って何?
目次
「まる十八(じゅうや)」のチェックリスト
- 11:00~23:00(不定休)
- 駐車場は第1・2があり余裕
- カウンターとテーブルが空間で仕切られており広々
- 注文はオーダーで呼び出しボタン無し
- 店内の清潔感はアリだけどオシャレではない
- あおり系ラーメンは味噌ベース
- 餃子割引券などアリ
あおり系ラーメンを提供しているのは、浜松市浜北区にある「まる十八(マルジュウヤ)」。23時まで営業している、この地域では貴重な深夜ラーメン店。
”あおり系ラーメン”については、HP上で説明があります。抜粋させていただくと──
まる十八秘伝の技法。
(略)
具材を炒めている中にスープ・タレを投入し、強火であおることで、3者が一体となり、しっかりと混ざり合う現象が起こる(これを乳化と呼ぶ)
【公式】浜松あおり系ラーメン ま...
【公式】浜松あおり系ラーメン まる十八(まるじゅうや)みそラーメン│浜松市浜北区 -
静岡県浜松市浜北区で愛されるあおり系ラーメン専門店! 赤と白の週替わりみそで作るみそラーメンが名物の、地域の皆様に愛されているお店です! テイクアウト・お持ち帰り...
ふむふむ……ようするに、パスタをソースと絡めるのと同じことをやっているわけですな。
提供がめちゃ早くウマイ味噌ラーメンが沁みる
寒い夜だから、味噌ベースでにんにくがあれば万々歳。
目の前にガーリックチップが居る時点で、この店はわかってくれていると思っていた。ガッツリ入れるぞ!
というわけで「焙煎にんにくみそラーメン」です。
味噌スープのほどよい濃さが飲みやすいし、マー油の香りをプラスすると絶品レベルに。これは白飯が欲しくなる味だ!(注文済み)
麺はもちもちしてあおり系の真髄を感じる。
乳化してよりスープが絡みやすくなっており、にんにくチップを連れてきてくれる。……これは人気なのも頷けますね。味噌専門チェーンより確実にウマイもん。
ライスもつやっつやで嬉しい。ありがとう(謎の感謝)。
このクオリティが23時まで営業しているから、深夜帯にガッツリキメたい時は重宝するね。
これはリピ不可避ですな。
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